стр. 2 - Содержание; Блокировка запуска
Содержание 2 Указания по безопасности и предупреждения .............................................. 7 Ваш вклад в охрану окружающей среды ...................................................... 17 Устройство духового шкафа .............................................................................
стр. 3 - Ход процесса приготовления в режиме работы Конвекция с паром
Содержание 3 Обзор режимов работы .................................................................................... 44 Советы по экономии электроэнергии ........................................................... 46 Управление духовым шкафом ........................................................
стр. 4 - Низкотемпературное приготовление
Содержание 4 Низкотемпературное приготовление ............................................................. 78 Запекание на гриле ........................................................................................... 80 Указания к таблице приготовления на гриле ..................................
стр. 5 - Подключение к электросети
Содержание 5 Подключение к электросети ......................................................................... 117 Размерные чертежи для встраивания ......................................................... 119 Размеры прибора и выреза в шкафу .......................................................
стр. 6 - Данные для организаций, проводящих испытания и тесты
Содержание 6 Филе лосося с соусом мюскаде ....................................................................... 158Филе сайды с луком и помидорами ................................................................. 159Форель с шампиньонами ...............................................................
стр. 7 - Указания по безопасности и предупреждения
Указания по безопасности и предупреждения 7 Этот духовой шкаф отвечает нормам технической безопас-ности. Однако, его ненадлежащее использование может при-вести к травмам персонала и материальному ущербу. Прежде чем начать пользоваться духовым шкафом, внима-тельно прочтите данную инструкцию по эксплу...
стр. 8 - Надлежащее использование
Указания по безопасности и предупреждения 8 Надлежащее использование Этот духовой шкаф предназначен для использования в до- машнем хозяйстве и подобных условиях. Этот духовой шкаф не предназначена для использования вне помещений. Пользуйтесь духовым шкафом исключительно в бытовых ус- ловиях дл...
стр. 9 - Если у Вас есть дети
Указания по безопасности и предупреждения 9 Если у Вас есть дети Детей младше восьми лет не следует допускать близко к ду- ховому шкафу, или они должны быть при этом под постояннымприсмотром. Дети старше восьми лет могут пользоваться духовым шкафом без надзора взрослых, если они настолько освоил...
стр. 10 - Техническая безопасность
Указания по безопасности и предупреждения 10 Техническая безопасность Вследствие неправильно выполненных работ по монтажу, тех- обслуживанию или ремонту может возникнуть серьёзная опас-ность для пользователя. Работы по монтажу, техобслуживаниюили ремонту могут проводить только специалисты, авториз...
стр. 12 - Правильная эксплуатация
Указания по безопасности и предупреждения 12 Если духовой шкаф встроен за мебельным фронтом (напри- мер, дверцей), никогда не закрывайте его, если Вы пользуетесьприбором. При закрытой дверце возможен застой нагретоговлажного воздуха. При этом могут быть повреждены духовойшкаф, окружающая мебель и ...
стр. 15 - Чистка и уход
Указания по безопасности и предупреждения 15 Максимальная нагрузка на дверцу составляет 15 кг. Не вста- вайте и не садитесь на открытую дверцу прибора, а также некладите на нее тяжелые предметы. Следите, чтобы никакие пос-торонние предметы не защемились между дверцей и рабочейкамерой. Это может пр...
стр. 16 - Принадлежности; Используйте исключительно оригинальные принадлежности
Указания по безопасности и предупреждения 16 Принадлежности Используйте исключительно оригинальные принадлежности Miele. При установке или встраивании других деталей теряетсяправо на гарантийное обслуживание. Формы для запекания HUB 5000-M/HUB 5001-M/HUB 5000-XL/ HUB 5001-XL Miele (если имеются)...
стр. 17 - Ваш вклад в охрану окружающей среды; Утилизация прибора
Ваш вклад в охрану окружающей среды 17 Утилизация транспортнойупаковки Упаковка защищает прибор от по-вреждений при транспортировке.Материалы упаковки безопасны дляокружающей среды и легко утилизи-руются, поэтому они подлежат пере-работке. Возвращение упаковки для ee вто-ричной переработки приводит ...
стр. 18 - Устройство духового шкафа
Устройство духового шкафа 18 a Элементы управления духового шкафа * b Блокировка дверцы для пиролитической очистки c ТЭН верхнего жара/гриля d Отверстия для подачи пара e Наполнительная трубка для системы парообразования f Воздухозаборное отверстие для вентилятора с расположенным сзадикольцевым ТЭНо...
стр. 19 - Элементы управления духовым шкафом; ОК
Элементы управления духовым шкафом 19 a Кнопка Вкл/Выкл («утоплена») Включение и выключение b Переключатель режимов работыВыбор режимов работы c ДисплейИндикация текущего времени иустановок d Поворотный переключатель Установка значений e Сенсорная кнопка ОК Подтверждение установок и ука-зан...
стр. 20 - «утоплена» и
Элементы управления духовым шкафом 20 Кнопка Вкл/Выкл Кнопка Вкл/Выкл «утоплена» и реагирует на прикосновение пальца. С ее помощью включается и выклю-чается духовой шкаф. Переключатель режимов ра-боты С помощью переключателя Вы выби-раете режимы работы. Вы можете поворачивать его вправои влево...
стр. 21 - Дисплей; Символы на дисплее
Элементы управления духовым шкафом 21 Дисплей Дисплей отображает текущее времяили Ваши установки. °C °F h min Символы на дисплее В зависимости от положения пере-ключателя режимов работы и/или выбора сенсорной кнопки появляют-ся следующие символы: Символ/функция ...
стр. 22 - Сенсорные кнопки; статус
Элементы управления духовым шкафом 22 Сенсорные кнопки Сенсорные кнопки реагируют на касание пальцем. Каждое касание подтвер-ждается звуковым сигналом. Вы можете выключить этот звук, выбрав при настройке статус (см. главу «Установки»). Сен- сорнаякнопка Функция Указания OK Для вызова функ-ци...
стр. 23 - Функция
Элементы управления духовым шкафом 23 Сен- сорнаякнопка Функция Указания Для включения ивыключения осве-щения рабочейкамеры Если высвечивается текущее время, то выбо-ром Вы можете включать и выключать осве- щение рабочей камеры. Если дисплей темный, то Вам нужно сначалавключить духовой шкаф, пре...
стр. 24 - Оснащение; Обозначение модели
Оснащение 24 Обозначение модели Перечень описанных моделей Вынайдете на последней странице об-ложки. Типовая табличка Типовая табличка видна при откры-той дверце на фронтальной рамке. На ней указаны модель Вашего духо-вого шкафа, заводской номер, а так-же данные подключения (сетевоенапряжение/частот...
стр. 25 - Боковые направляющие
Оснащение 25 Боковые направляющие В рабочей камере с правой и левойстороны имеются боковые направля-ющие с уровнями для размеще- ния принадлежностей. Обозначение уровней можно прочи-тать на фронтальной раме. Каждый уровень состоит из двухрасположенных одна над другойопор. Принадлежности (например...
стр. 26 - Опасность получения ожогов!
Оснащение 26 Телескопические направляющиеFlexiClip HFC 72 Телескопические направляющиеFlexiClip могут быть установлены налюбом уровне. Сначала полностью задвиньте те-лескопические направляющиеFlexiClip в рабочую камеру, преждечем ставить на них принадлежнос-ти.В этом случае принадлежности бу-дут авт...
стр. 27 - Такие же возможности применения у
Оснащение 27 Зафиксируйте телескопическуюнаправляющую FlexiClip на нижнейопоре уровня (3.). Если телескопические направля-ющие FlexiClip заблокировалисьпосле встраивания, их следуетодин раз выдвинуть с усилием. Чтобы демонтировать направля-ющую FlexiClip: Полностью задвиньте телескопи-ческую нап...
стр. 28 - Камень для выпечки HBS 60
Оснащение 28 Камень для выпечки HBS 60 С помощью камня для выпечки мож-но получить оптимальные результатыприготовления блюд, которые долж-ны иметь хрустящую основу, такимикак пицца, киш, хлеб, булочки, пи-кантная выпечка и пр.Камень для выпечки состоит из огне-упорной керамики и покрыт глазу-рью. Ег...
стр. 32 - Первый ввод в эксплуатацию; Перед первым запуском; OK
Первый ввод в эксплуатацию 32 Перед первым запуском Духовой шкаф может исполь- зоваться для эксплуатации толькопосле встраивания. Отожмите переключатель режимови поворотный переключатель , если они «утоплены». Вы можете изменить текущее времятолько, если переключатель режи-мов стоит в полож...
стр. 34 - Подтвердите с помощью
Первый ввод в эксплуатацию 34 Появляется сообщение о начале про-цесса всасывания, и начинает мигатьтреугольник : Откройте дверцу. Откиньте вперед наполнительнуютрубку, расположенную слева подпанелью управления. Опустите наполнительную трубку вемкость с водопроводной водой. Подтвердите...
стр. 35 - После первого нагрева
Первый ввод в эксплуатацию 35 После первого нагрева Опасность ожога! Перед чист- кой рабочей камеры вручную дай-те ей сначала остыть. Включите духовой шкаф кнопкойВкл/Выкл . Включите подсветку рабочей каме-ры сенсорной кнопкой . Выньте все принадлежности из ра-бочей камеры и очистите и...
стр. 36 - Установки; Изменение текущего времени
Установки 36 Изменение текущего времени Вы можете изменить текущее вре-мя, только если духовой шкафвключен и переключатель режимовстоит в положении . Включите духовой шкаф. Выберите . Передвиньте треугольник пово- ротным переключателем , пока он не загорится под . Подтвердите ...
стр. 40 - Включение блокировки запуска
Блокировка запуска 40 Блокировка запуска защищает ду- ховой шкаф от несанкционированно-го использования. В заводской настройке функция бло-кировки выключена.Вы измените установку для блоки-ровки запуска, если Вы поменяетестатус : – = выкл. – = вкл Вы можете изменить статус блоки-ров...
стр. 42 - Таймер; Настройка таймера
Таймер 42 Вы можете использовать таймер дляконтроля отдельных процессов при-готовления, например, для варки яиц. Вы также можете использоватьтаймер, если Вы одновременно уста-новили время для автоматическоговключения и выключения процесса(например, для напоминания о том,что в определенный момент ...
стр. 43 - По истечении времени таймера:; Изменение времени таймера; Удаление времени таймера
Таймер 43 Время таймера сохраняется и начи-нает отсчитываться по секундам: min Символ указывает на функцию таймера. По истечении времени таймера: – мигает. – Идет прямой отсчет времени. – Раздается звуковой сигнал, если он включен (см. главу «Установки – »). Выберите . Акус...
стр. 44 - Обзор режимов работы; Сначала отображается
Обзор режимов работы 44 Для приготовления блюд в Вашем распоряжении имеются различные режимыработы прибора. Режим работы Рекоменду- емая темпе- ратура Диапазон температур Конвекция плюс Для выпекания и запекания. Вы можете одновре-менно готовить на нескольких уровнях. Вы мо-жете готовить при более...
стр. 45 - ется в рабочей камере.
Обзор режимов работы 45 Режим работы Рекоменду- емая темпе- ратура Диапазон температур Гриль Для приготовления на гриле плоских продуктов идля запекания. Накаляется весь ТЭН верхнегожара/гриля для создания необходимого инфра-красного излучения. 240 °C 200–300 °C Гриль с обдувом Для приготовления...
стр. 46 - Советы по экономии электроэнергии; Процессы приготовления; Запекание
Советы по экономии электроэнергии 46 Процессы приготовления Вынимайте из рабочей камеры всепринадлежности, которые Вам ненужны для процесса приготов-ления. Предварительно нагревайте рабо-чую камеру, только если это указа-но в рецепте или в таблице приго-товления. По возможности не открывайтедв...
стр. 47 - Использование остаточного тепла
Советы по экономии электроэнергии 47 Использование остаточного тепла При приготовлении при темпера-турах выше 140 °C в течение более30 минут Вы можете прим. за 5 ми-нут до окончания процесса снизитьтемпературу до минимальной уста-новки. Имеющегося остаточноготепла будет достаточно, чтобы до-вести ...
стр. 48 - Управление духовым шкафом; Простая эксплуатация; Включите духовой шкаф.; Охлаждающий вентилятор
Управление духовым шкафом 48 Простая эксплуатация Включите духовой шкаф. Поместите продукт в рабочую ка-меру. Выберите нужный режим переклю-чателем режимов. На дисплее появляется рекоменду-емая температура: °C Включаются нагрев и освещение ра-бочей камеры, а также вентиляторохлаждени...
стр. 49 - Изменение температуры; Контроль температуры
Управление духовым шкафом 49 Изменение температуры Пример: Вы установили режим «Кон-векция+» и температуру 170 °C и можете следить за повышением тем-пературы. °C Вы хотели бы снизить заданную тем-пературу до 155 °C. Уменьшите поворотным переклю-чателем температуру. Треугольник миг...
стр. 50 - Конвекция плюс
Управление духовым шкафом 50 Предварительный нагрев ра-бочей камеры Предварительный нагрев рабочей ка-меры необходим только в некоторыхвидах приготовления. В большинстве случаев Вы можетеначинать готовить в холодной рабо-чей камере, чтобы использовать теп-ло уже во время фазы нагрева. В следующих ви...
стр. 52 - Сначала установите длительность:
Управление духовым шкафом 52 Установка длительности и оконча-ния приготовления Пример: Текущее время 11:15 ч.;жаркое длительностью приготов-ления 90 мин. должно быть готово в13:30 ч. Поместите продукт в рабочую ка-меру. Выберите режим работы и темпе-ратуру. Включаются нагрев и освещение ра-бочей...
стр. 53 - После завершения приготовления:
Управление духовым шкафом 53 Как только наступит время запуска( - = ), включатся нагрев и освещение рабочей камеры, а так-же охлаждающий вентилятор. После завершения приготовления: – появляется. – мигает. – Раздается звуковой сигнал, если он включен (см. главу «Установки – ...
стр. 55 - Конвекция с паром; Дрожжевое тесто
Конвекция с паром 55 Ваш духовой шкаф оснащен испари-тельной системой для использованиявлажности в процессах приготов-ления. При выпекании, жарении илиприготовлении в режиме Конвекция спаром оптимальная подача пара и подвод воздуха гарантируют равно-мерный результат приготовления иподрумяниван...
стр. 57 - Запуск процесса всасывания
Конвекция с паром 57 Запуск процесса всасывания На дисплее появляется сообщение онеобходимости процесса всасыва-ния. Треугольник мигает под : Откройте дверцу. Откиньте вперед наполнительнуютрубку, расположенную слева подпанелью управления. Опустите наполнительную трубку вемкость с ...
стр. 58 - Вызов паровых ударов
Конвекция с паром 58 Вызов паровых ударов Водяной пар может приводить к ошпариванию.Не открывайте дверцу во времяпарового удара. Кроме того, кон-денсация водяного пара на сен-сорных кнопках приводит к их за-медленному реагированию на ка-сание. Автоматический паровой удар После фазы нагрева паро...
стр. 59 - Выпаривание остатков воды; мигает под
Конвекция с паром 59 Выпаривание остатков воды При приготовлении в режиме Конвек-ция с паром , который протекает без прерывания процесса, вода всистеме не остается. Вода равномер-но испаряется пропорционально чис-лу паровых ударов. Если приготовление с использова-нием влажности будет прерванов...
стр. 61 - При очень неблагоприятных
Конвекция с паром 61 Прерывание выпаривания остатковводы При очень неблагоприятных обстоятельствах во время после-дующего всасывания воды в рабо-чей камере возможно переполне-ние системы парообразования.По возможности не прерывайтевыпаривание остатков воды. Выберите режим работы Конвек-ция с ...
стр. 62 - Выпекание; Режимы работы
Выпекание 62 Бережная обработка продуктовблагоприятна для Вашего здоро-вья.Пироги, пиццу, картофель фри ит.п. следует выпекать до золоти-сто-желтого, но не до темно-ко-ричневого цвета. Режимы работы В зависимости от приготовления Выможете использовать режимы Кон-векция плюс , Интенсивное выпе- ка...
стр. 63 - противень: уровень 1
Выпекание 63 Указания к таблицам по вы-пеканию Данные для рекомендованного режи-ма в таблицах выделены жирнымшрифтом. Если нет особых указаний, то значе-ния времени даны для приготовлениябез предварительного нагрева рабо-чей камеры. При предварительномнагреве время приготовления сокра-щается примерн...
стр. 64 - Таблицы по выпеканию; Сдобное тесто
Выпекание 64 Таблицы по выпеканию Сдобное тесто Пироги/выпечка [°C] [мин.] Маффины (1 противень) 140–150 2 30–50 150–160 1 35–45 Небольшие кексы (1 противень) * 150 2 25–35 150 1) 2 20–35 Небольшие кексы (2 противня) * 140 1) 1+2 35–45 Мелкая выпечка/печенье (1 противень) 140–150...
стр. 66 - Песочное тесто
Выпекание 66 Песочное тесто Пироги/выпечка [°C] [мин.] Мелкая выпечка (1 противень) 140–150 2 20–30 160–170 1) 2 15–25 Мелкая выпечка (2 противня) 140–150 1+2 20–30 2) Печенье из кулинарного мешка (1 про-тивень) * 140 2 30–40 160 1) 2 17–25 Печенье из кулинарного мешка (2 против-ня...
стр. 68 - Кекс австрийский
Выпекание 68 Дрожжевое тесто / творожно-сдобное тесто Пироги/выпечка [°C] [мин.] Кекс австрийский 150–160 1 45–55 160–170 1 50–60 Рождественский кекс 150–160 1 45–65 160–170 1 45–60 Пирог с крошкой 150–160 2 35–45 160–170 2 35–45 Фруктовый пирог (противень) 160–170 2 35–45 16...
стр. 69 - Белый хлеб
Выпекание 69 Дрожжевое тесто / творожно-сдобное тесто Пироги/выпечка [°C] [мин.] Белый хлеб 180–190 1 35–45 190–200 1 30–40 Цельнозерновой хлеб 180–190 1 55–65 200–210 1) 1 45–55 Пицца (противень) 170–180 2 30–40 190–200 1) 1 2) 30–40 170–180 1 2) 30–40 Луковый пирог 170–180 ...
стр. 70 - Бисквитное тесто
Выпекание 70 Бисквитное тесто Пироги/выпечка [°C] [мин.] Основа для торта (2 яйца) 160–170 1 20–30 160–170 1) 1 15–25 Бисквитный торт (из 4-6 яиц) 170–180 1 20–35 150–160 1) 1 30–45 Бисквит с добавлением воды * 180 1) 1 15–25 150–180 1) 1 20–45 Рулет 170–180 1) 2 15–25 180–19...
стр. 71 - Заварное тесто, слоеное тесто, белковая выпечка
Выпекание 71 Заварное тесто, слоеное тесто, белковая выпечка Пироги/выпечка [°C] [мин.] Заварное пирожное (1 противень) 160–170 2 30–45 180–190 1) 2 25–35 Заварное пирожное (2 противня) 160–170 1+2 30–45 2) Слоеное тесто (1 противень) 170–180 2 20–30 190–200 2 20–30 Слоеное тесто (...
стр. 72 - Жарение; ром; Посуда; – Подрумянивание получается в кон-
Жарение 72 Режимы работы В зависимости от приготовления Выможете использовать режимы Кон-векция плюс , Конвекция с па- ром или Верхний/нижний жар . Посуда Вы можете использовать любую по-суду, пригодную для духовых шка-фов: Формы для запекания, кастрюля дляжаркого, термостойкая стекляннаяфо...
стр. 73 - Температура
Жарение 73 Указания к таблицам жаре-ния Данные для рекомендованного режи-ма в таблицах выделены жирнымшрифтом. Если нет особых указаний, то значе-ния времени даны для приготовлениябез предварительного нагрева рабо-чей камеры. При предварительномнагреве время приготовления сокра-щается примерно на 10...
стр. 74 - Таблицы жарения; Блюдо
Жарение 74 Таблицы жарения Говядина, телятина Блюдо [°C] [мин.] 7) [°C] Жаркое из говядины,прим. 1 кг 170–180 1/2 100–130 5) 85–95 190–200 1/2 110–140 5) Филе говядины, прим. 1 кг 1) 150–160 4) 1/2 20–50 40–70 8) 2) 150–160 4) 1/2 20–50 180–190 4) 1/2 20–50 Ростбиф, прим. 1 кг 1)...
стр. 75 - Свинина
Жарение 75 Свинина Блюдо [°C] [мин.] 3) [°C] Жаркое из свинины/ рулет,прим. 1 кг 160–170 1/2 100–130 2) 80–90 1) 160–170 1/2 100–130 2) 180–190 1/2 100–120 2) Жаркое из свинины с кожей,прим. 2 кг 170–180 2 120–140 2) 80–90 1) 180–190 1/2 120–140 2) 190–200 1/2 130–150 2) Копчен...
стр. 78 - Рекомендации; Ход процесса
Низкотемпературное приготовление 78 Этот режим идеален для нежных кус-ков говядины, свинины, телятины илимяса ягненка, которые должны гото-виться до определенной степень про-жарки. Сначала кусок мяса в течение корот-кого времени обжаривается присильном нагреве равномерно со всехсторон. Затем его пом...
стр. 79 - После приготовления; Мясо
Низкотемпературное приготовление 79 После приготовления – Вы можете сразу нарезать мясо. Время выдержки не требуется. – Вы можете легко сохранить мясо в теплом виде в рабочей камере доподачи на стол. Результат приго-товления не ухудшится. – Мясо имеет оптимальную темпера- туру. Положите его на подог...
стр. 80 - Запекание на гриле; Гриль
Запекание на гриле 80 Опасность получения ожогов! Если Вы готовите на гриле при от-крытой дверце, то горячий воздухрабочей камеры больше не будетавтоматически проходить черезохлаждающий вентилятор и ох-лаждаться. Элементы управлениянагреваются.При приготовлении на гриле за-крывайте дверцу. Режимы ...
стр. 81 - Положите продукт сверху.
Запекание на гриле 81 Подготовка продуктов длягриля Быстро сполосните мясо под холод-ной, проточной водой и осушите его.Не солите ломтики мяса перед запе-канием на гриле, т.к. иначе выделитсямясной сок. Постное мясо Вы можете смазатьрастительным маслом. Не используй-те никакие другие жиры, так как о...
стр. 83 - Таблица приготовления на гриле; Блюдо, запекаемое на гриле
Запекание на гриле 83 Таблица приготовления на гриле Предварительно прогревайте ТЭН верхнего жара/гриля прим. 5 минут призакрытой дверце. Блюдо, запекаемое на гриле [°C] [мин.] [°C] [мин.] Плоский продукт Бургер * 2 300 15–26 – – Шашлык 2 300 12–17 260 15–20 Мясо птицы на шампурах 2 30...
стр. 84 - Специальные программы; Размораживание
Специальные программы 84 Размораживание Используйте для бережного размо-раживания продуктов режим Конвек-ция плюс без установки темпера- туры. Включается только вентилятор дляциркуляции воздуха в рабочей каме-ре при комнатной температуре. Опасность заражения сальмо- неллами!При размораживании пт...
стр. 85 - Консервирование; Емкости для консервирования; После консервирования
Специальные программы 85 Консервирование Емкости для консервирования Опасность получения травм! В закрытых консервных жестяныхбанках при их нагреве возникаетизбыточное давление, вследствиечего они могут лопнуть.Не используйте духовой шкаф длякипячения и нагрева жестяныхконсервных банок. Используйт...
стр. 86 - Продукт
Специальные программы 86 Сушка / вяление Сушка (вяление) является традицион-ным способом консервированияфруктов, некоторых видов овощей изелени. Главным условием является то, чтобыфрукты и овощи были свежими, вы-зревшими и без помятостей. Подготовьте продукты, предназна-ченные для сушки. – Яблоки ...
стр. 89 - Подогрев посуды
Специальные программы 89 Подогрев посуды Используйте для нагрева посуды ре-жим Конвекция плюс . Подогревайте только термостойкуюпосуду. Задвиньте решетку на уровень 1 иустановите на нее посуду. В зави-симости от размеров посуды мож-но поставить ее также на дно рабо-чей камеры и дополнительно сн...
стр. 91 - – Загрязнения остатками фруктового; Нормальные загрязнения
Чистка и уход 91 При достаточно длительном воз-действии загрязнений на поверх-ности, возможно, их больше нель-зя будет устранить. Неоднократ-ное использование прибора безпроведения промежуточной очист-ки может значительно усложнитьего очистку. Рекомендуем Вам сразу удалятьзагрязнения. Принадлежности...
стр. 93 - Пиролитическая
Чистка и уход 93 Пиролитическая очистка рабочей камеры Вместо того, чтобы чистить рабочуюкамеру вручную, вы можете исполь-зовать пиролиз . При пиролитической очистке рабочаякамеры прогревается до темпера-туры более 400°C. Имеющиеся за-грязнения расщепляются при высо-ких температурах и превраща...
стр. 94 - Запуск пиролиза
Чистка и уход 94 Перед запуском пиролиза удалитегрубые загрязнения из рабочей ка-меры и отчистите пригоревшие за-грязнения на эмалированных по-верхностях скребком для стекла. Запуск пиролиза Опасность получения ожога! При пиролитической очисткефронтальная поверхность духово-го шкафа нагревается ...
стр. 95 - Запуск пиролиза с задержкой
Чистка и уход 95 Запуск пиролиза с задержкой Запустите пиролитическую очистку,как описано ранее, и в течение пер-вых пяти минут сдвиньте время за-вершения. Выберите . Передвиньте треугольник пово- ротным переключателем , пока он не появится под . появляется. Подтвердите с пом...
стр. 97 - Прерывание пиролиза
Чистка и уход 97 Прерывание пиролиза После прерывания пиролитическойочистки дверца остается заблоки-рованной до тех пор, пока темпера-тура внутри рабочей камеры неопустится ниже 280 °C. горит до тех пор, пока температура рабочейкамеры не станет ниже этого значе-ния. Если мигает, значит дверца ра...
стр. 98 - Снятие дверцы; Дверца весит около 7 кг.
Чистка и уход 98 Снятие дверцы Дверца весит около 7 кг. Дверца соединена с шарнирами с по-мощью держателей.Прежде чем снимать дверцу с дер-жателей, необходимо разблокиро-вать фиксирующие скобы обоихдверных шарниров. Полностью откройте дверцу. Разблокируйте скобы, повернув ихдо упора. Никогда не ...
стр. 99 - Демонтаж дверцы
Чистка и уход 99 Демонтаж дверцы Дверца представляет собой откры-тую систему из 4 стеклянных пане-лей, частично отражающих тепло. При эксплуатации через дверцу до-полнительно подается воздух, позво-ляющий внешнему стеклу оставатьсяпрохладным. Если в пространство между стекламидверцы попадут загрязне...
стр. 100 - Опасность получения травм!
Чистка и уход 100 Опасность получения травм! Всегда снимайте дверцу, преждечем ее демонтировать. Положите наружное стекло дверцына мягкую поверхность (например,полотенце для посуды), чтобы из-бежать появления царапин.Рекомендуется при этом располо-жить ручку близко к краю стола,чтобы стекло двер...
стр. 102 - Теперь дверца снова собрана.
Чистка и уход 102 Вставьте уплотнение. Вставьте внутреннее стекло двер-цы (стороной с матовым печатнымрисунком вниз) в пластиковуюпланку и положите его между сто-порами. Закройте оба стопора стекол двер-цы, повернув их вовнутрь. Теперь дверца снова собрана.
стр. 103 - Монтаж дверцы; Полностью откройте дверцу.
Чистка и уход 103 Монтаж дверцы Возьмитесь за дверцу по бокам инаденьте ее на держатели шарни-ров.Следите за тем, чтобы она приэтом не перекашивалась. Полностью откройте дверцу. Если фиксирующие скобы не за-блокированы, дверца может вы-скользнуть из держателей и полу-чить повреждения.Обязательно...
стр. 107 - Дополнительно таблетки мож-
Чистка и уход 107 Подготовка процесса очистки отнакипи Вам потребуется емкость вмести-мостью прим. 1 л. Чтобы Вам не нужно было держатьемкость со средством для удалениянакипи под всасывающей трубкой, вкомплекте Вашего духового шкафаимеется пластиковый шланг сприсоской. Для максимальной эффективности...
стр. 109 - После фазы воздействия
Чистка и уход 109 После фазы воздействия испари- тельную систему необходимо про-мыть, чтобы удалить остатки сред-ства для удаления накипи. Для этого через испарительную сис-тему прокачивается трижды 1 л све-жей водопроводной воды, котораясобирается на универсальном про-тивне. Извлеките универсальн...
стр. 110 - Вы можете запустить
Чистка и уход 110 Закройте дверцу. Вы можете запустить выпаривание остатков воды ( ). Водяной пар может приводить к ошпариванию.Во время выпаривания не откры-вайте дверцу. Подтвердите с помощью OK . Включается нагрев рабочей камеры,и на дисплее появляется указаниевремени выпаривани...
стр. 116 - Сервисная служба; – в сервисные центры Miele.
Сервисная служба 116 Сервисная служба При возникновении неисправностей,которые Вы не можете устранитьсамостоятельно, обращайтесь, пожа-луйста, в сервисную службу Miele потелефону: – по телефону (495) 745 89 90 или – в сервисные центры Miele. Телефон сервисной службы MieleВы найдете в конце данного д...
стр. 117 - Подключение к розетке; Технические данные
Подключение к электросети 117 Опасность получения травм! Вследствие неправильно выпол-ненных работ по монтажу, техоб-служиванию или ремонту можетвозникнуть серьезная опасностьдля пользователя, за которуюкомпания Miele ответственность ненесет. Подключение прибора к электро-сети должно осуществлятьс...
стр. 118 - Духовой шкаф
Подключение к электросети 118 Духовой шкаф Духовой шкаф имеет 3-жильный со-единительный провод длиной прим.1,7 м с вилкой для подключения к се-ти переменного тока 230 В, 50 Гц. Номинал предохранителя составляет16 A. Подключение может быть вы-полнено только к правильно смонти-рованной розетке с защит...
стр. 119 - Размерные чертежи для встраивания; Размеры прибора и выреза в шкафу; Указания размеров приведены в мм.
Размерные чертежи для встраивания 119 Размеры прибора и выреза в шкафу Указания размеров приведены в мм. Встраивание в шкаф под столешницей Если духовой шкаф должен быть встроен под панелью конфорок, то учиты-вайте указания по встраиванию, а также высоту встраивания панели конфо-рок. * Духовой шкаф ...
стр. 121 - Детальные размеры фронта духового шкафа
Размерные чертежи для встраивания 121 Детальные размеры фронта духового шкафа Указания размеров приведены в мм. А H61xx: 45 мм H62xx: 42 мм B Духовой шкаф со стеклянным фронтом: 2,2 мм Духовой шкаф с металлическим фронтом: 1,2 мм
стр. 122 - Встраивание духового шкафа; Духовой шкаф может исполь-
Встраивание духового шкафа 122 Духовой шкаф может исполь- зоваться для эксплуатации толькопосле встраивания. Для безупречной работы духовогошкафа требуется достаточныйприток охлаждающего воздуха.Необходимый охлаждающий воз-дух не должен чрезмерно нагре-ваться другими источниками тепла(например, пе...
стр. 123 - Рецепты
Рецепты 123 В разделе, посвященном рецептам,можно найти рецепты для выпекания,жарения и конвекции с паром. Количества продуктов и необходи-мые установки соответствуют Ва-шему духовому шкафу.
стр. 124 - Замороженные продукты, требующие освежения; Ингредиенты
Рецепты 124 Замороженные продукты, требующие освежения Ингредиенты Булочки, замороженные или неохла-жденные (предварительно выпеченные)Брецели, замороженныеКрупная сольБулочки из тестаКруассаны собственного приготов-ления Приготовление булочек (предвари-тельно выпеченных) Выложить булочки на противе...
стр. 126 - Время приготовления: 80–95 минут
Рецепты 126 Белый хлеб Время приготовления: 80–95 минут Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)250 мл теплой воды500 г муки1½ ч. л. соли1 ч. л. сахара15 г мягкого сливочного масла Для смазывания Молоко Принадлежности Противень/перфорированный про-тивень Gourmet Приготовление Помешивая дрожжи в теплой во...
стр. 127 - Плоский хлеб; Время приготовления: 75–90 минут
Рецепты 127 Плоский хлеб Время приготовления: 75–90 минут Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)200 мл теплой воды375 г муки1 ч. л. соли2 ст. л. растительного масла Для смазывания 1½ ст. л. растительного масла Принадлежности Противень/перфорированный про-тивень Gourmet Приготовление Помешивая дрожжи в т...
стр. 128 - Белый хлеб с зеленью
Рецепты 128 Белый хлеб с зеленью Время приготовления: 110–130 минут Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)300 мл теплого молока500 г муки1 ч. л. соли1 ст. л. петрушки, крупно нарублен-ной1 ст. л. укропа, крупно нарубленного1 ст. л. зеленого лука, рубленого Для смазывания Молоко Принадлежности Прямоугол...
стр. 129 - Оливковый хлеб
Рецепты 129 Оливковый хлеб Время приготовления: 170–200 минут Ингредиенты 450 г муки½ кубика дрожжей (21 г)150 мл белого вина4 яйца50 г оливкового масла100 г сыровяленой ветчины, нарезан-ной мелкими кубиками100 г натертого сыра «Пекорино»1 ч. л. листиков майорана½–1 ч. л. соли100 г измельченных ядер...
стр. 130 - Сырно-кунжутные булочки; Режим работы: Конвекция с паром
Рецепты 130 Сырно-кунжутные булочки Время приготовления: 75–90 минут10 булочек Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)150 мл теплого молока500 г муки1 ч. л. (с горкой) соли1 щепотка сахара75 г растопленного сливочного масла40 г пармезана, мелко натертого2 яйца6 ст. л. кунжута Для смазывания 1 яйцо Для по...
стр. 131 - Ржаной хлеб
Рецепты 131 Ржаной хлеб Время приготовления: 120–135 минут Ингредиенты 400 г ржаной муки, тип 1150200 г пшеничной муки, тип 4052½ ч. л. соли2 ч. л. меда150 г опары, жидкой1 кубик дрожжей (42 г)400 мл теплой воды5 ст. л. льняного семени4 ст. л. семян подсолнечника Для смазывания Вода Принадлежности П...
стр. 133 - Многозерновой хлеб
Рецепты 133 Многозерновой хлеб Время приготовления: 80–105 минут Ингредиенты 250 г цельнозерновой пшеничной му-ки250 г полбяной муки2½ ч. л. соли1½ ч. л. сахара3 ст. л. льняного семени3 ст. л. пшена3 ст. л. семян подсолнечника350 мл теплой воды½ кубика дрожжей (21 г) Для посыпания формы и верха вы-п...
стр. 134 - Булочки из дрожжевого теста; Вода
Рецепты 134 Булочки из дрожжевого теста Время приготовления: 100–120 минут10 булочек Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)270 мл теплой воды500 г муки1½ ч. л. соли1 ч. л. сахара1 ч. л. (с горкой) сливочного масламягкой консистенции Для смазывания Вода Принадлежности Противень/перфорированный про-тивен...
стр. 135 - Зерновые булочки
Рецепты 135 Зерновые булочки Время приготовления: 120–130 минут10 булочек Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)1 ч. л. свекловичного сиропа1 ст. л. экстракта солода300 мл теплой воды150 г темной ржаной муки, тип 1150450 г пшеничной муки, тип 4052–3 ч. л. соли75 г опары Для посыпки по 3 ст. л. льняного ...
стр. 136 - Итальянский хлеб с моцареллой; Оливковое масло
Рецепты 136 Итальянский хлеб с моцареллой Время приготовления: 110–120 минут Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)200 мл теплой воды500 г муки1 ч. л. соли3 ст. л. оливкового масла Ингредиенты для начинки 125 г сыра Моццарелла, нарезанногокубиками100 г сыра Пекорино, крупно натер-того2 зубчика чеснока, ...
стр. 137 - Воскресные булочки; Молоко
Рецепты 137 Воскресные булочки Время приготовления: 100–115 минут8 булочек Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)250 мл теплого молока500 г муки40 г сахара1 щепотка соли60 г мягкого сливочного масла100 г миндаля, рубленого Для смазывания Молоко Для посыпки Сахарный песок Принадлежности Противень/перфор...
стр. 138 - Хлеб с пахтой
Рецепты 138 Хлеб с пахтой Время приготовления: 115–125 минут Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)300 мл теплой пахты375 г пшеничной муки, тип 405100 г ржаной муки, тип 11501 ст. л. пшеничных отрубей1 ст. л. льняного семени1 ч. л. сахара2 ч. л. соли1 ч. л. сливочного масла Для смазывания Пахта Принадл...
стр. 139 - Шоколадные булочки к завтраку
Рецепты 139 Шоколадные булочки к завтраку Время приготовления: 100–110 минут8 булочек Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)150 мл теплого молока500 г муки1 щепотка соли60 г сахара1 пакетик ванильного сахара75 г мягкого сливочного масла2 яйца100 г шоколадных капель Для смазывания Молоко Принадлежности П...
стр. 140 - Луковый хлеб
Рецепты 140 Луковый хлеб Время приготовления: 100–110 минут Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)200 мл теплой воды375 г муки1 ч. л. соли2 ст. л. растительного масла Ингредиенты для начинки 2 маленькие красные луковицы80 г пикантного сыра (напр., твердо-го альпийского сыра)Тимьян Для сбрызгивания 2 ст....
стр. 141 - Булочки с творогом
Рецепты 141 Булочки с творогом Время приготовления: 45–55 минут10 булочек Ингредиенты 250 г нежирного творога2 яйца70 г сахара1 пакетик ванильного сахара1 щепотка соли500 г муки1½ пакетика пекарского порошка100 г грецких орехов, рубленых Для смазывания Молоко Для посыпки Сахар Принадлежности Противе...
стр. 142 - Хлеб с изюмом
Рецепты 142 Хлеб с изюмом Время приготовления: 110–140 минут Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)240 мл теплой пахты500 г муки100 г сахара1 щепотка соли20 г растопленного сливочного масла125 г нежирного творога250 г изюма Для смазывания Вода Принадлежности Прямоугольная форма (длиной ок.30 см) Пригото...
стр. 143 - Булочки с солодом
Рецепты 143 Булочки с солодом Время приготовления: 120–130 минут8 булочек Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)1 ст. л. экстракта солода300 мл теплой воды500 г цельнозерновой пшеничной му-ки3 ч. л. соли50 г нарубленных тыквенных семечек Принадлежности Противень/перфорированный про-тивень Gourmet Пригот...
стр. 144 - Печенье «Пряничные человечки»
Рецепты 144 Печенье «Пряничные человечки» Время приготовления: 95–105 минут4 шт. Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)200 мл теплого молока375 г муки50 г сахара1 щепотка соли50 г мягкого сливочного масла Для смазывания 1 яйцо Для декорирования ИзюмМиндаль Принадлежности Противень/перфорированный про-т...
стр. 145 - Дрожжевые крендели; Мак или тертый сыр
Рецепты 145 Дрожжевые крендели Время приготовления: 85–95 минут8 шт. Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)100 мл теплого молока300 г муки1 ч. л. сахара1 ч. л. соли30 г сливочного масла1 яйцо Для смазывания 1 яичный желток, перемешанный с1 ст. л. молока Для посыпки Мак или тертый сыр Принадлежности Про...
стр. 146 - Багет со шпиком или зеленью
Рецепты 146 Багет со шпиком или зеленью Время приготовления: 105–130 минут2 багета Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)250 мл теплой воды250 г пшеничной муки, тип 405250 г цельнозерновой пшеничной му-ки1 ч. л. сахара2 ч. л. соли½ ч. л. перца3 ст. л. растительного масла150 г шпика, нарезанного кусочкам...
стр. 147 - Булочки с сыром и ветчиной
Рецепты 147 Булочки с сыром и ветчиной Время приготовления: 110–120 минут8 булочек Ингредиенты ½ кубика дрожжей (21 г)250 мл теплой воды500 г муки30 г сливочного масла½ ч. л. соли100 г вареной ветчины, нарезанноймелкими кубиками100 г пряного сыра, натертого Для смазывания Вода Принадлежности Противе...
стр. 148 - Абрикосовый хлеб
Рецепты 148 Абрикосовый хлеб Время приготовления: 110–120 минут Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)200 мл теплого молока500 г муки60 г сахара1 пакетик ванильного сахара1 щепотка соли1 ч. л. натертой цедры лимона100 г мягкого сливочного масла1 яйцо100 г сушеных абрикосов50 г фисташек, рубленых Для сма...
стр. 149 - Масляный пирог
Рецепты 149 Масляный пирог Время приготовления: 90–110 минут20 порций Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)200 мл теплого молока500 г муки50 г сахара1 щепотка соли50 г сливочного масла1 яйцо Ингредиенты для начинки 100 г сливочного масла100 г миндальных лепестков120 г сахара2 пакетика ванильного сахара...
стр. 150 - Пирог с семенами пинии и миндалем; Универсальный противень
Рецепты 150 Пирог с семенами пинии и миндалем Время приготовления: 130–140 минут20 порций Ингредиенты 30 г дрожжей200 мл теплого молока500 г муки80 г сахара1 щепотка соли80 г мягкого сливочного масла1 яйцо Ингредиенты для начинки 150 г сливочного масла200 г сахара2 ст. л. мёда3 ст. л. сливок100 г се...
стр. 151 - Плетенка дрожжевая с грецкими орехами
Рецепты 151 Плетенка дрожжевая с грецкими орехами Время приготовления: 100–110 минут10 порций Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)200 мл теплого молока500 г муки50 г сахара1 пакетик ванильного сахара1 щепотка соли100 г мягкого сливочного масла1 яйцо100 г грецких орехов, рубленых Для смазывания Молоко ...
стр. 152 - Венок с корицей и макадамией
Рецепты 152 Венок с корицей и макадамией Время приготовления: 115–125 минут10 порций Ингредиенты 1 кубик дрожжей (42 г)100 мл теплого молока500 г муки100 г сахара1 щепотка солиНатертая цедра 1 лимона100 г мягкого сливочного масла1 яйцо2 яичных белка Ингредиенты для начинки 1 ч. л. молотой корицы2 ст...
стр. 153 - Дорада с пряным соусом
Рецепты 153 Дорада с пряным соусом Время приготовления: 45–55 минут4 порции Ингредиенты 4 дорады, готовые для кулинарнойобработки (прим. по 400 г)40 мл оливкового маслаСольПерец Ингредиенты для соуса 30 г сливочного масла20 г муки4 ст. л. белого вина375 мл бульона100 мл сливок1½ ст. л. рубленой петр...
стр. 154 - Гратен с лососем и савойской капустой
Рецепты 154 Гратен с лососем и савойской капустой Время приготовления: 75–85 минут4 порции Ингредиенты 600 г филе лосося1 маленький кочан савойской капус-ты (ок. 600 г)20 г мягкого сливочного масла500 г картофеляПерецСоль300 г сметаны повышенной жирностис зеленью2–3 ч. л. хрена80 г натертого альпийс...
стр. 155 - Фаршированная форель
Рецепты 155 Фаршированная форель Время приготовления: 50–60 минут4 порции Ингредиенты 1 форель озерная (прим. 900 г)Сок 1 лимонаСоль1 лук-шалот1 зубчик чеснока30 г мелких каперсов1 яичный желток2 ст. л. оливкового масла1 ломтик хлеба для тостовПорошок чилиСвежемолотый перец Принадлежности Универсаль...
стр. 157 - Запеканка из лапши, шпината и лосося
Рецепты 157 Запеканка из лапши, шпината и лосося Время приготовления: 60–70 минут4 порции Ингредиенты 450 г листьев шпината (свежих илизамороженных)1 зубчик чеснокаСольМускат500 г зеленой лапши (широкие полос-ки)400 г филе лосося10–20 мл лимонного сокаСвежемолотый перец200 мл сливок250 г сметаны2 ст...
стр. 158 - Филе лосося с соусом мюскаде
Рецепты 158 Филе лосося с соусом мюскаде Время приготовления: 65–75 минут4 порции Ингредиенты 6 кусочков филе лосося (по 120–150 г)3 ст. л. растительного маслаСольПерец Ингредиенты для соуса 100 мл вина мюскаде160 г сливочного маслаСольПерецСахар2 лимона Принадлежности Форма для запекания GourmetКас...
стр. 159 - Филе сайды с луком и помидорами
Рецепты 159 Филе сайды с луком и помидорами Время приготовления: 60–70 минут4 порции Ингредиенты 600 г филе сайды (4–6 кусков)3 луковицы40 г сливочного масла500 г помидоровСок ½ лимонаСольПерец100 мл молока10 г панировочных сухарей2 ст. л. петрушки, рубленой Принадлежности КастрюляФорма для запекани...
стр. 160 - Форель с шампиньонами
Рецепты 160 Форель с шампиньонами Время приготовления: 40–50 минут4 порции Ингредиенты 4 форели (по 250 г, готовые для кули-нарной обработки)2 ст. л. лимонного сокаСольПерец½ луковицы1 зубчик чеснока200 г свежих шампиньонов25 г петрушки50 г сливочного масла Принадлежности Форма для запекания Gourmet...
стр. 161 - Судак в зелени
Рецепты 161 Судак в зелени Время приготовления: 50–60 минут4 порции Ингредиенты 800 г филе судакаСок 1 лимона1 пучок петрушки1 пучок зеленого лука1 пучок укропа1 пучок лимонной мелиссыСоль50 г сливочного масла Принадлежности Форма для запекания, плоская Приготовление Вымыть филе, обсушить кухоннымпо...
стр. 162 - Куриная грудка во фруктово-пряном соусе
Рецепты 162 Куриная грудка во фруктово-пряном соусе Время приготовления: 65–75 минут6 порций Ингредиенты 800 г филе куриных грудок400 г слив, без косточек40 г свежего имбиря1 маленький пучок раннего репчатоголукаСольПерец3 ст. л. растительного масла40 г сливочного масла100 мл белого вина100 мл апель...
стр. 163 - Филе цыпленка со специями
Рецепты 163 Филе цыпленка со специями Время приготовления: 55–65 минутна 4 порции Ингредиенты 800 г филе куриных грудок500 г сметаны повышенной жирностисо специями½ ч. л. пасты «Sambal Oelek»2 ч. л. соевого соуса1 ч. л. смеси из 8 специй или петруш-ки100 мл бульона из мяса птицы Принадлежности Форма...
стр. 164 - Маринованные куриные окорочка
Рецепты 164 Маринованные куриные окорочка Время приготовления: 60–70 минут + 2 часа маринованияна 4–6 порций Ингредиенты 6 куриных окорочков (каждый по300–400 г)Натертая цедра 3 лимонов6 ст. л. лимонного сока3 ст. л. коричневого сахара2 ч. л. соли½ ч. л. перца4 ст. л. растительного масла100 мл воды ...
стр. 165 - Запеченный рулет из индейки с начинкой
Рецепты 165 Запеченный рулет из индейки с начинкой Время приготовления: 120–130 минут6 порций Ингредиенты 1000 г грудки индейки1 лук-шалот225 г листового шпината, заморо-женного1 яичный желток16 г панировочных сухарей125 г рикоттыСольПерецМускат2 ст. л. оливкового масла1 ч. л. розмарина750 мл бульон...
стр. 166 - Бедро индейки; Форма для запекания Gourmet
Рецепты 166 Бедро индейки Время приготовления: 60–120 минутна 3–4 порции Ингредиенты 1 бедро индейки с костью (1100–1400 г)СольПерец1 ст. л. растительного масла500 мл воды Ингредиенты для соуса 500 мл бульона из мяса птицы100 г сметаны повышенной жирности2-3 ст. л. загустителя для соусовСольПерец Пр...
стр. 167 - Филе говядины с винным соусом
Рецепты 167 Филе говядины с винным соусом Время приготовления: 60–120 минутна 6–8 порций Ингредиенты 1 филе говядины куском (1500–1800 г)2 ст. л. топленого маслаСольПерец Ингредиенты для соуса 800 мл говяжьей основы для соусов100 мл портвейна40 мл мадеры2 ст. л. крахмалаСольПерецСахар Принадлежности...
стр. 168 - Тушеные говяжьи рулеты
Рецепты 168 Тушеные говяжьи рулеты Время приготовления: 155–165 минут4 порции Ингредиенты 4 говяжьих рулета (по 160–200 г)СольПерец4 ч. л. неострой горчицы8 ломтиков сала8 маринованных огурчиков (корни-шоны)2 моркови1 тонкий стебель лука-порея150 г сельдерея1 луковицаРастительное масло1 ст. л. томат...
стр. 169 - Настройка
Рецепты 169 Настройка Режим работы: Конвекция с паром Количество/тип паровых ударов: 3Температура: 140 °CКоличество воды: ок. 300 млУровень: 21-й паровой удар:через 60 минут после начала процес-са приготовления2-й паровой удар:через следующие 20 минут3-й паровой удар:через следующие 20 минутВремя ...
стр. 170 - Тушеный телячий огузок
Рецепты 170 Тушеный телячий огузок Время приготовления: 120–130 минут8 порций Ингредиенты 1500 г телячьего огузка2 моркови1 тонкий стебель лука-порея150 г сельдерея1 луковица1 зубчик чеснока2 веточки тимьяна2 веточки розмарина4 лавровых листа5 ягод можжевельникаСольПерец500 мл белого вина100 г смета...
стр. 171 - Копченая корейка с сахарной корочкой
Рецепты 171 Копченая корейка с сахарной корочкой Время приготовления: 85–105 минут6 порций Ингредиенты 1000 г копченой корейки20 г мягкого сливочного масла40 г коричневого сахара2 моркови1 тонкий стебель лука-порея150 г сельдерея1 луковица5 лавровых листа6 гвоздики10 ягод можжевельника, раздавлен-ны...
стр. 172 - Фаршированное свиное филе
Рецепты 172 Фаршированное свиное филе Время приготовления: 65–75 минут6 порций Ингредиенты 4 куска филе свинины (каждый по300 г)СольПерец20 листиков базилика250 г соуса «Pesto Rosso»30 г сыра Пармезан, только что на-тертого12 ломтиков пармской ветчины40 г сливочного масла250 мл сливок250 мл мясного ...
стр. 173 - Свиное филе с яблоками
Рецепты 173 Свиное филе с яблоками Время приготовления: 60–70 минутна 6–8 порций Ингредиенты 1200 г филе свинины4 яблока400 мл сливок150 г томатного кетчупа4 ст. л. карри3 ст. л. крахмалаСольПерец Для запекания 150 г сыра Гауда, тертого Принадлежности Форма для запекания Gourmet/плос-кая форма для з...
стр. 175 - Кролик с чесноком
Рецепты 175 Кролик с чесноком Время приготовления: ок. 130 минут4 порции Ингредиенты 1 кроликСольПерец4 стебля сельдерея2 луковицы2 помидора4 зубчика чеснока5 ст. л. оливкового масла125 мл белого вина750 мл бульона из мяса птицы3 веточки тимьяна4 лавровых листа100 г черных оливок, нарезанныхкружками...
стр. 176 - Спинка косули
Рецепты 176 Спинка косули Время приготовления: 70–80 минутна 4–8 порций Ингредиенты 1 спинка косули с косточкой (1000–3000 г)80–100 г сала, нарезанного ломтика-миСольПерец Ингредиенты для соуса 1 луковица2 моркови50 г сельдерея100 мл красного вина500 мл бульона20 г сливочного масла1 ст. л. муки1 ст....
стр. 178 - Спинка ягненка с горчично-тимьяновым соусом
Рецепты 178 Спинка ягненка с горчично-тимьяновым соусом Время приготовления: 60–120 минутна 4–6 порций Ингредиенты 1 спинка ягненка с косточкой (1700–2500 г)1 ч. л. листочков тимьянаСольПерец2 ст. л. растительного масла Ингредиенты для соуса 1 луковица400 мл бараньей основы для соусов20 г сливочного...
стр. 179 - Пикантные булочки
Рецепты 179 Пикантные булочки Время приготовления: 125–155 минут4 порции Ингредиенты 125 г картофеля½ кубика дрожжей (21 г)80 мл теплого молока½ ч. л. соли250 г муки20 г мягкого сливочного масла1 яйцо200 г свежего сыра с травами Для смазывания Молоко Принадлежности Форма для запекания (ок. 20 x 30 с...
стр. 180 - Сырное суфле
Рецепты 180 Сырное суфле Время приготовления: 60–65 минут8 порций Ингредиенты 20 г сливочного масла30 г муки200 мл горячего молокаСольСвежемолотый перец1 щепотка молотого мускатного оре-ха1 щепотка кайенского перца4 яичных желтка120 г натертого сыра (напр., Грюйер)4 яичных белкаПанировочные сухари2 ...
стр. 181 - Весенний пирог-паштет
Рецепты 181 Весенний пирог-паштет Время приготовления: 100–110 минут4 порции Ингредиенты 300 г слоеного теста1 стручок красного сладкого перца1 стручок желтого сладкого перца3 луковицы раннего репчатого лука1000 г мясного фарша1 зубчик чеснока, мелко нарублен-ный100 г панировочных сухарей2 яйцаСольС...
стр. 183 - Запеканка из тортеллини, рукколы и ветчины
Рецепты 183 Запеканка из тортеллини, рукколы и ветчины Время приготовления: 50–60 минут6 порций Ингредиенты 125 г рукколы100 г вяленой ветчины300 мл сливок400 г сметаныСольПерец800 г свежих тортеллини300 г помидоров черри, разрезанныхпополам4 ст. л. семян пинии, поджаренных50 г сыра Пармезан, только...
стр. 184 - Каннелони с грибами; 00 г сыра Гауда, тертого
Рецепты 184 Каннелони с грибами Время приготовления: 75–85 минут4 порции Ингредиенты 16 каннелони Ингредиенты для начинки 1 луковица150 г вареной ветчины350 г шампиньонов2 ст. л. растительного масла75 г овечьего сыра100 г сыра Моццарелла150 г творожного сыраСольПерец300 мл бульона100 г сметаны Для з...
стр. 185 - Картофельно-сырный гратен
Рецепты 185 Картофельно-сырный гратен Время приготовления: 85–95 минутна 4 порции Ингредиенты 500 г картофеля, рассыпчатого, очи-щенного250 мл сливок125 г сметаны повышенной жирности150 г сыра Гауда, тертого1 зубчик чеснокаСольЧерный перецМускат Принадлежности КастрюляФорма для запекания, плоская( ...
стр. 186 - Лазанья
Рецепты 186 Лазанья Время приготовления: 110–120 минут Ингредиенты 10 пластин теста для лазаньи (ок.180 г, без предварительной варки) Ингредиенты для томатно-мясногосоуса 50 г копченого шпика с прослойкамимяса, нарезанного мелкими кубиками150 г репчатого лука375 г мясного фаршаСольЧерный перец1 ч. л...
стр. 188 - Булочки «Бухтельн» со сливовым муссом; 0 г сахарной пудры
Рецепты 188 Булочки «Бухтельн» со сливовым муссом Время приготовления: 105–115 минут6 порций Ингредиенты 500 г муки1 кубик дрожжей (42 г)50 г сахара250 мл теплого молока1 ч. л. корицы, молотой1 щепотка соли100 г мягкого сливочного масла1 яйцо120 г сливового мусса Ингредиенты посыпки 40 г сахарной пу...
стр. 189 - Сладкое вишневое суфле
Рецепты 189 Сладкое вишневое суфле Время приготовления: 40–50 минут8 порций Ингредиенты Сливочное масло50 г молотых орехов200 г вишни2 яичных желтка80 г сахарной пудрыСердцевина одного стручка ванили250 г творога20 г крахмала2 яичных белка Для посыпки 40 г сахарной пудры Принадлежности 8 порционных ...
стр. 191 - Класс энергоэффективности; Класс энергоэффективности: A
Данные для организаций, проводящих испытания и тесты 191 Класс энергоэффективности Класс энергоэффективности устанавливается по Европейской нормеEN 60350-1. Класс энергоэффективности: A Обратите внимание на следующие указания при проведении измерения: – Измерение проводится в режиме Запекание . –...
стр. 192 - Гарантия качества товара
Гарантия качества товара 192 Уважаемый покупатель! Гарантийный срок на бытовую технику, ввезенную на территорию страны приобретения черезофициальных импортеров составляет 24 месяца, при условии использования изделия исключи-тельно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществле...
стр. 194 - Контактная информация о Miele
Контактная информация о Miele 194 По всем вопросам, связанным с приобретением техники, приобретением дополнительных при-надлежностей и расходных материалов, а также в случае необходимости сервисной поддержкипросим обращаться по телефону“Горячей линии”. Российская Федерация Горячая линия для РФ 8-800...
стр. 195 - Факс
Пpоизводитeль:Mилe & Ци. КГ, Карл-Миле-Штрасе, 29, 33332 Гютерсло, ГерманияMiele & Cie. KG, Carl-Miele-Straße 29, 33332 Gütersloh, Deutschland ООО «Миле»ул. Жилянская 48, 50A01033 Киев, УкраинаТелефон:Телефакс: Internet: www.miele.uaE-mail: info@miele.ua + 38 (044) 496 0300+ 38 (044) 494 228...